Παραδοσιακή Μεσσηνιακή συνταγή από τοπικές γλυκές τομάτες, που συλλέγονται τον Αύγουστο από τα ηλιόλουστα χωράφια της Πελοποννήσου. Σιγοβράζονται  σε νερό και ζάχαρη για 2-3 ημέρες μέχρι να δέσει το σιρόπι, για να αποκτήσουν την τέλεια γλυκύτητα, απελευθερώνοντας παράλληλα όλα τα αρώματά τους.